নিজস্ব প্রতিবেদক প্রতিদিনের প্রহর

বাজারে এখন সহজে মিলছে রোজেলা। এই ফল বা পাতা দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা সম্ভব দারুণ সুস্বাদু এক পানীয়, যা হলো রোজেলা চা। রান্নার এই সহজ রেসিপিটি পাঠকদের জন্য সানন্দে প্রদান করেছেন বিশিষ্ট রাঁধুনি জেবুন্নেসা বেগম।

এই বিশেষ চা তৈরির জন্য প্রয়োজন হয় নির্দিষ্ট কিছু উপাদানের। প্রয়োজনীয় উপকরণের তালিকাটিতে রয়েছে শুকনা কিংবা কাঁচা রোজেলা ফুলের পাপড়ি অথবা টক পাতা ১ চা-চামচ, পানি ২ কাপ এবং কাঁচা মরিচকুচি ১ চা–চামচ।

উপকরণের এই তালিকায় আরও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে মিষ্টির জন্য মধু ২ চা-চামচ, সুগন্ধ ও স্বাদের জন্য পরিমাণমতো পুদিনাপাতা এবং লেবুর রস আধা চা-চামচ। সব উপকরণ সঠিকভাবে সংগ্রহ করে তবেই এই চা বানানোর কাজ শুরু করতে হবে।

তৈরি করার প্রণালিও বেশ সহজ ও ঝটপট। প্রথমে নির্ধারিত পরিমাণে নেওয়া গরম পানির মধ্যে টক পাতা কিংবা রোজেলা ফুলের পাপড়িগুলো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। ফোটানো শেষ হলে মিশ্রণটি ভালোভাবে ছেঁকে একটি পরিষ্কার কাপে ঢেলে নিতে হবে।

কাপে নেওয়ার পর এর সঙ্গে একে একে কাঁচা মরিচকুচি, মধু এবং লেবুর রস ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। সবকিছু মেশানো সম্পন্ন হলে এটি গরম-গরম অবস্থায় পরিবেশন করতে হবে।

গরম ছাড়াও এই চা অন্যভাবেও উপভোগ করা যায়। কেউ যদি ঠান্ডা পানীয় পছন্দ করেন, তবে রোজেলা চা প্রথমে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর এর সঙ্গে বরফ ও পুদিনাপাতাকুচি মিশিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করা যাবে।